Vienne - Le Strudelshow

Habiter à l'étranger, c'est avoir tout le temps du monde pour découvrir une nouvelle ville, une nouvelle culture. Mais au fur et à mesure que les habitudes et le train-train s'installent, on repousse ou on oublie ce qu'on s'était promis de faire : non pas par manque d'intérêt mais à force de se dire qu'on a le temps, on ne le prend jamais ! Le week-end dernier, j'ai donc décidé de repartir explorer Vienne, ce que j'avais mis entre parenthèses ces dernières semaines à cause notamment de la météo. Et j'en ai profité pour faire une attraction qui m'intriguait depuis un moment : le Strudelshow à Schönbrunn.Vous connaissez ma passion pour l'Apfelstrudel, mon dessert autrichien préféré. Si je sais vaguement à partir de quoi on le fabrique (de la pâte à Strudel et des pommes quoi), j'avais surtout entendu dire que ça demande un sacré tour de main. Alors avant de me mettre à le faire moi-même, pourquoi ne pas découvrir ça auprès de pâtissiers compétents ? Ça tombe bien : au café Residenz à Schönbrunn, le Strudelshow propose des démonstrations en live. Évidemment, ça sent un peu le truc hypratouristique mais je voulais m'en faire une idée par moi-même.Le Strudelshow se tient tous les jours de 11 à 16 h à l'heure tapante dans une jolie salle voûtée au sous-sol du café Residenz (dans les bâtiments à gauche du château de Schönbrunn, entre la billetterie et l'entrée) et dure une vingtaine de minutes. Pour 6 €, vous pouvez assister au spectacle et profiter d'une bouchée d'Apfelstrudel. Pour 11,50 €, vous aurez le droit à une part digne de ce nom et une boisson chaude. Les explications sont données tour à tour en allemand et en anglais : on y apprend rapidement l'histoire du plat, les ingrédients qui rentrent dans sa composition (entendre que ce sont normalement des pommes amères, type Granny Smith, les seules que je tolère, qui sont utilisées a levé un voile sur le mystère de ma passion pour ce dessert) puis vient la fabrication en elle-même, qui ne dure vraiment pas plus de quelques minutes. Le tout ponctué de quelques anecdotes et blagues histoire d'amuser le public. On vous a dit : le Strudelshow !Verdict ? L'attraction porte bien son nom : tout est fait pour divertir le touriste. Mais cela n'en est pas moins digne d'intérêt si vous êtes curieux d'en apprendre plus sur l'une des spécialités emblématiques de Vienne. L'entrée à 6 € peut sembler un peu chère mais, quitte à y aller, je vous conseille la formule à 11,50 €, parfaite à l'heure du goûter : nulle part en ville vous ne trouverez un café qui vous sert une part d'Apfelstrudel et une boisson chaude pour à peine 5,50 € (ou alors prévenez-moi tout de suite !). Par ailleurs, leur gâteau est vraiment bon : il lui manque ce petit goût prononcé de cannelle que j'affectionne tant (même si la cannelle rentre bien dans sa composition) mais j'en ai mangé des bien pires.
La recette officielle est offerte en partant et vous pourrez également acheter, pourquoi pas, leur pâte à Strudel en conserve (j'avoue je suis dubitative mais à moins de 6 € la boîte, je me dis que ça peut se tenter) et quelques autres bricoles. Par contre, ne vous laissez pas avoir par les livres de cuisine que propose le petit espace boutique, ils sont bien moins chers dans celle de la billetterie de Schönbrunn (16 € contre 10 € là-bas). Par ailleurs, ils organisent également des ateliers, une fois par mois, pour apprendre soi-même à faire du Strudel. Pour le moment, le prix élevé (52 € tout de même) me rebute un peu, mais ce sont les tarifs parmi les meilleurs marchés que j'ai pu trouver pour prendre des cours de cuisine viennoise. À suivre si finalement je saute le pas !StrudelshowCafé ResidenzSchloß Schönbrunn, Kavalierstrakt 52 1130 Wien
Cet article inaugure ainsi une série de billets dédiés à la gastronomie autrichienne : Mahlzeit* ! (* bon appétit)