On vous a déjà dit qu’on était de grands gourmands? C’est sans surprise que nous avons sauté sur l’occasion de participer au Rendez-vous des saveurs qui se déroulait du 14 au 16 octobre dernier au Casino du Lac-Leamy à Gatineau (Québec) et qui fêtait cette année son 20e anniversaire. Le concept de l’événement est simple: on a réuni sous un même toit une quarantaine de producteurs des quatre coins du Québec. Au menu: cidre, cerises, chocolats, rillettes de canard, saucissons et bien plus encore. Nul besoin de vous dire qu’on s’est régalé.

Vous le savez, on adore voyager (c’est le thème de notre blogue tout de même!). Mais on aime également explorer notre propre région. Bien souvent, on oublie les petits trésors qui se cachent à quelques pas de chez nous! Participer à un événement comme le Rendez-vous des saveurs nous a permis de découvrir l’Outaouais et le Québec autrement; par ses saveurs, mais également par la rencontre de gens passionnés. On vous a donc préparé un top 5 de nos produits coups de coeurs. Que vous soyez en train de préparer votre prochaine escapade au Québec ou à la recherche d’idée de cadeaux de Noël (et oui, on en est rendu là…), cet article saura vous mettre l’eau à la bouche!

Et restez attentif jusqu’à la toute fin, car on vous y présente une expérience culinaire à découvrir à Gatineau!

Croque Cerise 

(Montérégie) 

Notre première découverte, et celle qui a conquis notre coeur, ce sont les produits Croque Cerise. Dès la première bouchée de leur Tartinade de griottes, on est tombé amoureux. Entreprise familiale située à St-Paul d’Abbotsford en Montérégie, Croque Cerise confectionne différents produits à base de cerises griottes, de la tartinade jusqu’au confit d’oignons.

Qu’est-ce que la cerise griotte?

Les griottes sont des cerises aigres-douces qu’on ne doit pas confondre avec les cerises Bing que l’on retrouve plus communément dans les supermarchés. Plus rouges que ces dernières, les griottes sont parfaites pour la cuisine.

La cerise griotte est considérée comme un « super fruit », en raison des bienfaits qu’elle procure sur la santé. Plus riche en nutriments que bien d’autres fruits, elle atténue, entre autres, les symptômes de l’arthrite et aide à la prévention de certains cancers et à contrôler le diabète. L’une des rares sources alimentaires de mélanine, elle aiderait également à combattre l’insomnie (ça tombe bien, je suis insomniaque!).

Si vous passé par la Montérégie en juillet, arrêtez-vous à La Cerisaie pour faire de l’autocueillette (comme la saison est courte, mieux vaut appelez avant de vous déplacer).

Rochef Chocolatier 

(Outaouais)

Nous avons également eu un immense coup de coeur pour les chocolats de chez Rochef Chocolatier. Il fallait bien qu’on vienne au Rendez-vous des saveurs pour découvrir ce chocolatier qui se trouve à quelques minutes à peine de chez nous. C’est en 2004 que Roch Fournier a fondé Rochef Chocolatier. Sa passion pour le chocolat vient de loin. Enfant, il faisait fondre ses cocos de Pâques pour en faire des recettes. Aujourd’hui, ses produits sont vendus à travers le monde. Son histoire de réussite est presque aussi inspirante que ses chocolats.

Si vous passez en Outaouais, ne manquez pas de vous arrêter dans l’un de ses nombreux points de vente pour goûter à ses délicieux chocolats. Ils figurent sans équivoque dans les meilleurs chocolats que nous avons goûtés à ce jour (oui, nous avons été en Suisse et en Belgique  ).  Je crois qu’on a découvert notre nouveau pêché mignon dans la région!

Saucisson… de toutes façons 

(Montréal)

S’il y a une chose que Michaël aime par-dessus tout, ce sont les saucissons! Dès qu’il a posé les yeux sur le kiosque de Saucisson… de toutes façons, le sort était scellé. J’ai eu beau essayer de le convaincre de s’arrêter prendre un verre de vin, il ne pensait plus qu’aux saucissons! Et il n’a pas été déçu.

Saucisson… de toutes façons, c’est d’abord et avant tout Bertrand Bourget, un charmant Gaspésien qui a quitté sa Gaspésie pour devenir charcutier. Après avoir fait son apprentissage auprès des plus grands charcutiers français, c’est en 2014 qu’il a créé Saucisson… de toutes façons. Conçus à base de porc 100% québécois, ces saucissons secs sont un véritable délice. On a particulièrement aimé celui au fromage bleu et celui à la bière.

Brasserie Beau’s

(Ontario) 

Pour notre quatrième coup de coeur, on triche un peu. La Brasserie Beau’s ne se trouve pas au Québec, mais bien en Ontario dans le petit village de Vankleek Hill (tout près de Hawkserbury). Située à mi-chemin entre Montréal et Ottawa, cette brasserie artisanale est un arrêt parfait pour les amateurs de bières. Je vous l’avoue, je ne suis pas une très grande fan de bière. Alors, pourquoi vous parlez de cette brasserie, me demandez-vous? Eh bien parce que j’ai craqué pour leur bière St. Luke’s Verse, une ale de gruit à la lavande, au thym et au romarin. « Tu vas voir, j’ai une bière pour toi » m’a dit le gentil représentant de Beau’s. Et il avait raison!

Si vous voulez goûter à la St. Luke’s Verse, faite vite, car elle fait partie de leur série limitée  « Équinox d’automne ». Mais avec plus d’une dizaine de bières artisanales, je suis certaine que vous trouverez de quoi vous désaltérer.  Michaël lui a eu un faible pour la One Ping Only.

Les canardises 

(Charlevoix)

On termine notre visite gourmande par les délicieux produits de chez Les canardises.  Située à Saint-Ferréol-les-Neiges aux portes du Charlevoix, la ferme Les canardises est spécialisée dans l’élevage artisanal de canards mulards. Depuis 2003, ils produisent de délicieux produits à base de canards. Foie gras, rillettes, terrine, mousse… il y a de quoi se régaler.

Vous planifiez un séjour dans le Charlevoix pour l’été prochain? La ferme est ouverte au public de juin à octobre. Ne manquez pas de goûter au bloc de foie gras au cidre de glace et à la rillette au piment d’Espellette!

   Nos mentions spéciales:

• Les produits à l’érable du Domaine de l’Ange Gardien (Outaouais)
• Le cidre rosé du Vignoble du Clos Baillie (Outaouais)
• Les produits de bison de La Boucherie de la ferme (Outaouais)
• Les épices de chez Méchant Mix (Lanaudière)

Avez-vous déjà goûté à un boeuf vieilli de 70 jours?

La journée dégustation ne s’arrête toutefois pas là! Oh que non! En soirée, le Casino du Lac-Leamy nous a invités à découvrir leur boeuf vieilli de 70 jours au restaurant l’Arôme.

Plus qu’un simple casino, le complexe du Lac Leamy, qui comprend un magnifique hôtel Hilton, est une destination culinaire par excellence dans la région de l’Outaouais. Avec 3 restaurants, dont Le Baccara classé Cinq Diamants par le CAA-AAA, vous trouverez de quoi vous régaler.

Au menu: un steak vieilli de 70 jours, une première dans un restaurant de la région (et une première pour nous!). Comment ça fonctionne? On ne fait pas vieillir une viande de n’importe quelle façon. Il faut avoir une chambre de vieillissement à température contrôlée. Ce procédé permet l’évaporation de l’humidité contenue dans les muscles de la viande.

Mais au goût ça donne quoi?  Le processus de vieillissement rend la viande incroyablement tendre (je me suis rendu compte à mi-chemin que je coupais mon steak avec un couteau à beurre!).  Il lui donne également un goût plus sucré et des arômes de noisettes. C’est un véritable délice. Nous avons tous les deux adoré!

On tient également à noter la gentillesse des employés de l’Arôme qui nous ont offert un service impeccable dont nous nous souviendrons longtemps! Si vous êtes de passage dans la région d’Ottawa/Gatineau, l’Arôme et son boeuf vieilli en valent le détour! Nous avons déjà l’eau à la bouche en pensant à notre prochaine visite!

*** Pour déguster ce délicieux boeuf vieilli à sec, il faudra débourser entre 46$ et 79$ par assiette.

Si vous en doutiez encore, on vous le confirme, le Québec c’est un destination culinaire à découvrir!!

Vous avez aimé? N’hésitez pas à partager sur vos médias sociaux! 

Pour plus d’articles sur la région d’Ottawa/Outaouais: 

• Trois randonnées à faire au Parc de la Gatineau 
• Une journée dans les arbres chez Arbraska Laflèche 
• Un week-end extrême chez HorizonX Rafting 
• Randonnée panoramique à Ottawa
• Et encore plus…

Pour cette journée de découvertes gourmandes, nous avons été les invités du Rendez-vous des saveurs et du Casino du Lac-Leamy.

Toutes les opinions sont bien sûr les nôtres!