Les robiols sont une pâtisserie typique de Mallorca.
Ils sont confectionnés, principalement, pour Pâques ou pour Noël.
Ils sont en forme de chausson et fourrés de cheveux d’ange, de confiture, de chocolat et aussi, de fromage blanc.

Ingrédients :
– 01 kg de farine
– 300 gr de beurre
– 200 gr de sucre
– 03 jaunes d’oeuf
– le jus de 02 oranges
– 02 cuillerées d’eau

Mélanger, dans un saladier, les jaunes d’oeuf avec le sucre, l’eau, le beurre et le jus d’orange. 
Une fois, ce mélange bien mousseux, ajouter la farine.
Former une boule à laisser reposer 20 à 30 minutes.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte assez finement.
Découper des ronds de 10 à 12 cm de diamètre.
Au centre, déposer une cuillerée de confiture ou de cheveux d’ange, ou selon vos goûts.
Refermer les ronds et les sceller avec une fourchette.
Les mettre sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Et laisser cuire 15 à 20 minutes à 180°.
Il faut que les robiols soient légèrement dorés.
On peut aussi les saupoudrer de sucre glace.

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