Le Laccao, c’est ma Madeleine de Proust mallorquine. Dès que j’ai l’occasion d’en boire quand je suis à Mallorca, ou d’en voir dans les magasins ou sur une publicité, je me retrouve, il y a une trentaine d’années en arrière : c’était en juin 1986, il ne faisait pas très beau et je me trouvais, comme tous les après-midis, à la pâtisserie-salon de thé du Riu Centre, la Pasteleria Candy.
Vu la température fraîche, je n’avais pas envie de boire un Coca-Cola, mais pas non plus envie de café, j’ai donc demandé au serveur, Paco, qui était aussi un copain : un chocolat chaud.
Seulement, il n’en avait pas…. Mais, il a quand même trouvé le moyen de me satisfaire en faisant chauffer du Laccao. Et c’est ainsi que j’ai découvert cette boisson pour la 01ère fois et d’une façon inattendue !
Le Laccao est une sorte de milk-shake chocolaté qu’on pourrait apparenté, plus ou moins, au Cacolac.
Cette boisson est né à Mallorca dans une petite laiterie dans les années 40.
La base de cette recette est une formule secrète mis au point par un pharmacien de Palma.