Même si en réalité la citrouille est un fruit faisant parti de la variété des courge, elle est plus souvent cuisinée comme un légume et adorée pour son onctuosité dans les potages et ses bienfaits anti-oxydant et le fait qu’elle soit peu calorique.
En france la citrouille est bien plus utilisée en Automne et surtout vue comme décoration au moment d’Halloween, on la connait en soupe ou velouté, mais il est bien difficile de s’imaginer des recettes à base de cette chair orange.
Aujourd’hui je vous présente une recette approuvée délicieuse : les Lasagnes de citrouille au pesto.
Pour cela, il vous faut :
- Des feuilles de lasagnes (pas facile d’en trouver par ici sans y laisser un bras…)
- 1 gros morceau de citrouille ou potiron ou squash.
- 1 boite de pesto.
- de fromage frais type philadelphia.
- du fromage râpé et/ou du parmesan.
- 1 oignon jaune.
- 1 ou 2 gousses d’ail.
- De l’huile d’olive.
- Des graines de tournesols ou pignons de pins (en fonction de ce qu’on trouve ici).
- Noix de muscade rapée, herbes de provences.
- Sel, poivre.
Pour les ustensiles rien de bien compliqué :
- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Une planche à découper
- Un couteau solide et bien aiguisé
- Un petit saladier
- un plat qui va au four
Munissez vous d’un bon couteau pour couper la citrouille, et armez vous de patience ce n’est pas une mince affaire ! Émincez les oignons, faites les revenir dans 2càs d’huile d’olive en les salant pour les ramollir sans les faire cramer - Une fois mous rajouter les morceaux de citrouille. Salez
- Laissez saisir à feu fort quelques minutes en remuant sans que ça n’accroche puis couvrir en baissant le feu. Laissez cuire une 10n de minutes. En cours de cuisson assaisonnez sel, poivre, noix de muscade, herbes de Provence.
Pendant ce temps préparez la mixture pesto, ½ philadelphia, 100g fromage râpé ou parmesan - Ajoutez 1càs de pignon de pin ou graines de tournesol,(j’ai mis des tournesol car on trouve peu de pignon par ici)
- N’oubliez pas de me manger les citrouille de temps en temps.
- Beurrerez le plat a lasagnes.
Couvrir le fond du plat avec des feuilles de lasagnes - Ajoutez un peu d’eau dans les citrouilles en fin de cuisson pour les ramollir, et ajoutez un ou 2 ail écrasés selon le goût.
- Verser la moitié des citrouilles sur les lasagnes
- Recouvrir de la moitié de la mixture au pesto
- Recouvrir de lasagne et mettre le reste des citrouilles
- Recouvrir le tout de fromage
- Dernière couche de lasagne recouverte du reste de mixture pesto, ajouter le reste de fromage et les pignons de pin.
- Mettre au four environs 30 minutes (pour accélérer la cuisson, vous pouvez préalablement pré-cuire les feuilles de lasagnes à l’eau)
- Pendant ce temps vous pouvez faire votre vaisselle, et n’oubliez surtout pas de garder vos déchets verts, et de les jeter au compost, la Terre, vos plantes et votre jardin vous disent merci ;)
Accompagnées d’une salade verte, ces lasagnes sont parfaites pour un repas léger et gourmand, faites-en une bonne quantité, car promis, vous en redemanderez !
Bon appétit ! ;)
J’attends toujours vos retours sur nos recettes, et n’hésitez pas à nous demander si vous désirez des recettes à partir de légumes particuliers !
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