La poutine à Montréal et au Québec en général est une institution. Chaque Québécois vous invitera à goûter la " meilleure poutine du monde " , ou plus précisément celle à côté de chez lui...
A Montréal il y a une quantité impressionnante de restaurants qui servent des poutines : depuis les McDonald's et autres A&W, aux restaurants chics comme le Pied de Cochon.
Il faut noter que globalement au Québec la poutine est le snack le plus abordable à n'importe quelle heure du jour et de la nuit.
Une poutine, c'est quoi ?
La poutine est composée de trois ingrédients de base :
Mais qui l'a inventée ?
Sur ce point, personne n'est trop sûr, plusieurs histoires s'opposent :
Le restaurant Le Lutin qui rit à Warwick, dans la municipalité d'Arthabaska l'aurait inventée en 1957, pour un client nommé Eddy Lainesse qui aurait demandé au propriétaire Fernand Lachance, de mélanger le casseau de fromage avec celui des frites.
Le Roy Jucep, restaurant de Drummondville a enregistré une marque de commerce qui dit qu'il est l'inventeur de la poutine. Jean-Paul Roy, propriétaire de ce restaurant en 1964, est le premier à avoir servi la poutine comme on la connaît aujourd'hui c'est-à-dire " patates frites, fromage et sauce ".
En tout cas la poutine actuelle a vu le jour dans les années 50 au Québec, et ça, tout le monde est d'accord dessus !
Du fromage en grains ?
Le fromage en grain est en fait du cheddar frais du matin. Il est non pressé et non salé. Il est facile de savoir s'il est frais car il fait alors " skouik skouik " sous la dent.
Une anecdote intéressante est qu'il ne se vend que le jour même. Le surplus est récupéré le soir dans tous les magasins de la province pour le recycler. Par exemple Kraft l'utilise pour faire du Cheese Wizz.
La sauce brune, qu'est ce que c'est ?
La sauce brune est composée d'un fond de viande, d'huile végétale, de farine, de bouillon de poulet, d'eau, de sel, et de poivre. Principalement, mais un grand nombre d'autres ingrédients entrent dans sa conception comme de la cannelle ou de la sauce worcestershire. On pourrait croire que c'est simple vu le rendu, mais j'ai essayé, je confirme que c'est compliqué !
Et le top alors ?
5 - La Belle Province
Comme on dit ici, elle est C'est une des poutines les moins chères de la ville. En tout cas on est pas déçu à La Belle Province, on en a pour son argent.
4 - Poutine Ville
Tous types de poutines sont disponibles à Poutine Ville, vous pouvez même composer votre propre plat en piochant dans une quantité impressionnante d'ingrédients.
A ne pas rater : la crise cardiaque : LA PLUS GROSSE POUTINE À MONTRÉAL : 5 livres de frites, poulet, bacon, saucisses fumée, viande hachée, jambon, oignons, poivrons, tomates, champignons, fromages mozzarelle et grain frais avec sauce maison.
3 - La banquise
LA référence poutinesque de Montréal. A toute heure du jour et de la nuit vous pouvez venir déguster ici une poutine. Chacun y trouvera pour son goût : classique, au guacamole, aux boulettes de viande, il y a de tout à la Banquise !
2 - Au Pied de Cochon
Une poutine au fois gras ? C'est ici que vous la trouverez. Le délai de réservation dans leur cabane à sucre est impressionnante mais vous pouvez vous rabattre sur le camion, tout aussi délicieux !
1 - Chez Brutus
Une poutine, du bacon, assez classique me direz vous. Et bien chez Brutus, le chef vous tresse une assiette avec les tranches de bacon tout juste grillées pour contenir une poutine d'une taille considérable. Arrosez le tout de sauce au jagermeister et voici le plat que vous pourrez déguster ici. En plus d'être inédit c'est super bon. Allez y !
Et vous quelle est votre poutine favorite ?
A propos
Originaire de la région Lyonnaise, je vous fais partager mes voyages. J'aime la plongée, la photo et les randonnées, surtout en montagne. Je suis actuellement au Canada.