Hambourg est une ville que j’apprécie beaucoup et que j’ai plusieurs fois eu l’occasion de visiter. A 3 heures de Berlin c’est une destination idéale pour un week-end en dehors de la capitale allemande, histoire de découvrir qu’il y a d’autres villes que Berlin en Allemagne !

C’est Lauriane du blog visiterhambourg.com qui va être notre guide puisqu’elle connaît sur le bout des doigts les moindres recoins Hambourg et ses meilleures adresses.

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Découvrez Hambourg ! Je vous explique ici pourquoi un voyage dans la capitale hanséatique s’impose… Laissez-­vous surprendre…

Avec près de 2 millions d’habitants, Hambourg est la deuxième ville d’Allemagne après Berlin et l’une des plus riche du pays. Elle doit sa situation économique florissante à son port, le deuxième port européen après Rotterdam.

Installé sur l’Elbe, en plein cœur de la ville, le port est un élément fort du paysage urbain : les grues des terminaux à containers travaillent sans relâche nuit et jour, débarquant/embarquant les cargaisons des énormes porte ­containers qui remonte majestueusement le fleuve. La ville en est très fière et fête l’anniversaire de son port fastueusement chaque année, attirant un million de visiteurs à cette occasion (Hafengeburtstag).

Autour de l’Elbe

Bon nombre des points d’intérêts de Hambourg sont d’ailleurs liés au fleuve :

• La Speicherstadt est un ensemble d’entrepôts bâtis à la fin du 19ème siècle dans un style néo­gothique, tout en brique rouge. Construits sur des pilotis en chêne, et traversés de canaux et de passerelles, les entrepôts étaient ainsi accessibles par la terre comme par le fleuve, formant ainsi une zone de stockage très pratique pour les marchands qui bénéficiaient en outre des avantages fiscaux de la zone franche. On y entreposait des épices, du thé, du cacao. Bon nombre des bâtiments ont été rénovés et transformés en bureaux ou hébergent de très nombreux marchands de tapis orientaux. Se trouvent également à la Speicherstadt quelques musées dont l’original Miniatur Wunderland, Kehrwieder 2­4, un gigantesque circuit de train électrique dans un décor miniature reproduisant parfaitement des centaines de paysages différents. La Speicherstadt concourt pour le classement en tant que patrimoine mondial auprès de l’Unesco et constitue l’une des plus importantes attractions touristiques de la ville. Pour une pause, le Fleetschlösschen, Brooktorkai 17, installé dans une ancienne chapelle, ou le Schönes Leben, Alter Wandrahm 15, sont tout indiqués. Tandis que le Vlet, Am Sandtorkai 23­24, proposant une cuisine moderne inspirée de la tradition culinaire du nord de l’Allemagne, est l’un des meilleurs restaurants de la ville.

• HafenCity, l’un des plus grand chantier urbain au monde se situe tout ­à ­coté et forme ainsi un contraste intéressant avec l’historique Speicherstadt voisine. Pour faire face à la croissance régulière de sa population, la ville construit sur les friches de l’ancien port libre des immeubles résidentiels qui accueilleront d’ici 2025 quelques 12.000 nouveaux habitants. La construction du quartier fait l’objet de concours d’architectes qui doivent respecter outre des critères esthétiques préservant l’harmonie des lieux, de grandes exigences en matière de respect de l’environnement et de consommation énergétique. Le premier ensemble d’immeubles (Am Sandtorkai/Am Dalmankai) fut achevé en 2008 autour du fleuve et de bassins intérieurs, anciens quais de déchargement de marchandises. Les grues ont d’ailleurs été conservées pour rappeler, à côté des édifices ultramodernes, le passé historique du lieu. De nombreux restaurants et cafés se sont déjà installés et offrent depuis leurs larges terrasses des endroits très agréables au bord de l’eau. Parmi eux la brasserie Carls, Am Kaiserkai 69, le café Bootshaus HafenCity, Am Kaiserkai 19, ou le bar à vin et restaurant Coast, Großer Grasbrook 14, parfait pour un verre de vin ou un cocktail en soirée. Le quartier est dominé par l’Elbphilarmonie. Construit sur un ancien entrepôt de cacao en brique rouge auquel une structure en verre et acier est ajoutée. Le projet explose les délais et les budgets et fait l’objet d’âpres débats parmi les Hambourgeois. Quoique toujours en chantier, le bâtiment est déjà superbe et abritera à terme 3 salles de concerts, un hôtel 5 étoiles, une cinquantaine d’appartements ainsi qu’une plate­forme ouverte au public de laquelle on pourra admirer une vue magnifique sur la ville et le fleuve.

• Le Landungbrücke est le débarcadère principal de la ville sur l’Elbe. Débordant d’activité, on peut y observer toutes les embarcations qui circulent en continu sur le fleuve et notamment les ferrys qui pour le prix d’un ticket de métro vous permettent de faire un tour sur l’Elbe, d’observer de plus près l’activité du port et le chantier naval Blohm + Voss situé juste en face, et de découvrir les autres points d’intérêts situés plus en amont du fleuve : la Fischauktionshalle, Dockland et les plages de Övelgönne (Ferrys de l’HADAG, prendre le n°62 en direction de Finkenwerder). Le quartier portugais voisin (Portugiesenviertel, Ditmar­Koel­Straße) rassemble un bon nombre de cafés et de restaurants, portugais bien sûr !

• Le marché aux poissons à la Fischauktionshalle est un rendez ­vous à ne pas manquer chaque dimanche matin. S’y retrouvent les lève­tôt, marchands et acheteurs de poissons mais également les couche­tard de St Pauli, le quartier de la fête tout proche. Une ambiance extraordinaire au son de la musique populaire jouée par les groupes qui se produisent en live sur scène et autour de la bière qui, malgré l’heure matinale, coule à flot !

• Dockland est un symbole de l’ambition architecturale de Hambourg. Le bâtiment, dessiné par l’une des agences d’architectes de la ville, est très innovant avec sa forme très stylisée de proue de navire pointant vers le fleuve rappelant ainsi l’histoire maritime de la ville. On découvre en haut de sa plate­forme panoramique une vue splendide sur le fleuve et le port.

• Övelgönne est un but de promenade idéal avec son étroite ruelle circulant entre les jolies maisons anciennes de capitaines de bateaux et de pilotes du port. Le décalage avec le terminal à containers situé sur la rive opposée, moderne et industriel, est flagrant. De nombreux cafés et restaurants ajoutent à l’intérêt du lieu notamment le Strand Perle, Övelgönne 60, un café sur la plage. Car oui, on se baigne et on profite du soleil à Hambourg ! Et le passage d’un gigantesque porte ­container sur le fleuve entre deux parasols est d’autant plus saisissant.

• Un autre très beau but de promenade est l’ancien village de pêcheurs de Blankenese. À seulement quelques stations de S-­Bahn du centre ­ville, il procure un dépaysement garanti.

Les riches commerçants hambourgeois se sont fait construire au 19ème siècle de splendides villas entourées de grands parcs contrastant avec les petites maisons aux toits de chaumes des marins. Construit sur une colline dominant le fleuve, le village est sillonné par une multitude de petites ruelles et d’escaliers, offrant autant de points de vue sur l’Elbe (S1 Blankenese).

Autour de l’Alster

Hambourg est fortement marquée par la présence de l’eau : traversée par l’Elbe, elle abrite également un grand lac intérieur, l’Alster. Ses rives, longues de 7 kilomètres sont le rendez-­vous des promeneurs et des joggeurs, tandis que des petits voiliers, des canoteurs et des avironneurs en parcourent la surface. L’ambiance y est tellement différente de celle des environs du fleuve que les Hambourgeois se distinguent bien souvent entre les adeptes de l’un et de l’autre. La préférence se retrouvant d’ailleurs dans le club de foot (HSV ou St Pauli), le journal et même la bière (Astra ou Ratsherrn) ! On peut ainsi parler de deux Hambourg.

L’idéal pour découvrir cette partie de la ville est de louer une barque chez Bobby Reich (Fernsicht 2) par exemple ou bien dans le parc Hayns à la Bootshaus Silwar (Eppendorfer Landstr. 148b) et d’explorer les canaux traversant les quartiers alentours (Eppendorf, Winterhude). Le Café Canale, Poelchaukamp 7, propose de sa fenêtre donnant sur le canal Mühlenkamp des rafraîchissement aux canoteurs. Une excellente alternative est la terrasse du très discret Kubi’s Bootshaus (Poßmoorweg 46e) installé directement sur le canal Goldbek et où l’on peut d’ailleurs également louer une embarcation.

Les autres quartiers

Hambourg est une ville très diverse et il serait dommage de se cantonner au centre-­ville. Allez à la découverte de St Georg, Ottensen, Eimsbüttel, Eppendorf, Sternschanze, St Pauli ou encore Karoviertel et profitez de leurs ambiances très diverses.

– St Georg : entre la gare (Hauptbahnhof) et l’Alster, St Georg est le quartier discrètement gay de la ville. Son principal centre d’intérêt est la Lange Reihe, une rue très animée avec de nombreux cafés (le Gnosa, Lange Reihe 93 est très bien dans le genre rétro), boutiques(le Kaufhaus Hamburg, Lange Reihe 70, et The Art of Hamburg, Lange Reihe 48, sont deux très bonnes adresses pour trouver des cadeaux originaux et typiquement hambourgeois) et restaurants (le Cox, Lange Reihe 68, ambiance bistrot et plat délicieux ou le Turnhalle, Lange Reihe 107 dans une ancienne salle de gymnastique). Ne pas manquer également la Koppel 66 (Lange Reihe 75), une fabrique de machines réaménagée en un espace accueillant des boutiques ­ateliers d’artistes et un charmant café, avec une jolie terrasse dans la cours.

– Ottensen : un quartier trendy dont le passé industriel est l’un des atouts. Beaucoup d’usines sont transformées en lofts, bureaux ou centres culturels (la Fabrik, la Motte). Les rues Ottenser Hauptstraße, Bahrenfelderstraße, Große Rainstraße, et la Spritz Platz sont très commerçantes. Pour un café, allez chez Aurel, Bahrenfelder Straße 157, avec sa terrasse au cœur de l’activité du quartier ou à l’adorable Tide, Rothestraße 53, à l’écart et au calme, décoré de bois flotté. Le Eisenstein, Friedensallee 9, est un superbe restaurant, très connu pour son brunch du dimanche matin. Il est aménagé dans les Zeisehallen une ancienne fabrique d’hélices toute en brique abritant également un cinéma et des bijoutiers. Le Goldene Gans, Rothestraße 70, est aussi une très belle adresses pour se restaurer de plats classiques et délicieux. Enfin, il faut aller admirez la superbe vue sur le fleuve et le port de l’Altonaer Balkon au bout de la Max­Brauer­Allee (S3 Altona).

– Eppendorf est un quartier bourgeois, calme et très soigné avec des rues élégantes, bordées de bâtiments anciens superbement rénoves et plantées d’arbres splendides. Les boutiques,cafés et restaurants se concentrent sur la Eppendorfer Landstraße entre Eppendorfer Marktplatz et Eppendorfer Baum. Le Hegeperle, Hegestraße 68, est un café ravissant, idéal pour le petit­déjeuner ou la pause de l’après­midi tandis que le restaurant Wilder Kaiser, Klosterallee 100, propose d’excellentes spécialités autrichiennes au bord du canal Isebek.

L’Alster est à deux pas et offre tout comme les parcs de Kellinghusen et de Eppendorf de beaux espaces pour se promener et se relaxer. À noter également la superbe piscine spa de Holthusenbad, Goernestraße 21. (U3 Eppendorfer Baum, Klosterstern)

• Eimsbüttel : un quartier résidentiel qui offre également de jolis endroits de promenade comme les rives du canal Isebek (Kaiser­Friedrich­Ufer) ou le parc Weiher. Les rues Osterstraße, Heußweg et Eppendorferweg sont le centre d’attraction de cette partie de la ville et on y trouve bon nombre d’adresses sympathiques comme par exemple le Alpencantine, Osterstraße 98, pour déjeuner rapide ou le café Speisekammer dans la tranquille petite rue Weidenstieg. (U2 Christuskirche et Osterstraße).

• Sternschanze : coloré, alternatif, multiculturel et parfois très agité, « Schanze » est un ancien quartier prolétaire avec un fort passé contestataire qui demeure aujourd’hui, en témoigne le squat de l’ancien théâtre Rote Flora sur la Schulterblatt. Devenu un lieu de sortie très prisé par la jeunesse de la ville, le quartier s’embourgeoise pourtant doucement.

Les bars, restaurants et boutiques se trouvent sur les rues Schanzenstraße, Schulterblatt, Susannenstraße et jusqu’au Neuer Pferdemarkt. Particulièrement remarquables sont les pâtisseries de Herr Max, Schulterblatt 12, tandis que la brasserie Altes Mädchen, Lagerstraße 28b, dans les anciens abattoirs superbement rénovés, offre le plus large choix de bières de la ville. (U3 et S1 Sternschanze)

• St Pauli est le quartier le plus célèbre de Hambourg. Les Beatles ont joué dans de nombreux clubs du quartier avant d’atteindre la célébrité. Ancien lieu de réjouissance des marins, la fameuse Reeperbahn accueille désormais les touristes qui, la nuit venue, viennent s’encanailler dans ses cabarets, discothèques, bars, casinos, sex­shops et autres strip­shows. Mais au ­delà de cette façade sulfureuse, le quartier est en pleine évolution et on y trouve des rues tout ­à ­fait agréables comme Wohlwillstraße, Paul­Roosen­Straße ou encore Clemens­Schultz­Straße. Parmi les nombreux cafés, on peut distinguer le Kaffee Stark, Wohlwillstraße 18 ou le Pauline, Neuer Pferdemarkt 3, et s’il ne fallait garder qu’un seul restaurant à Hambourg, ce serait probablement le Nil, Neuer Pferdemarkt 5, un petit bijou qui fait l’unanimité. (U3 St Pauli et S3 Reeperbahn)

• Enfin le Karolinenviertel et sa rue principale la Marktstraße est un mignon petit quartier situé entre Sternschanze et St Pauli, devenu le point de rassemblement des créateurs de mode qui y ont ouvert boutique, y vendant leurs créations uniques. La rue ne manque pas non plus de cafés sympathiques tels que le Panter, Marktstraße 3, ou le Gretchens Villa, Marktstraße 142. (U3 Messehallen)

Voilà pour un résumé de ce que Hambourg a à offrir. Mais il y a encore plein d’autres choses à faire, à voir et à découvrir. J’espère que cet article vous aura donner envie de venir voir Hambourg par vous-­même. Vous trouverez sur le site visiterhambourg.com beaucoup d’autres adresses pour le petit­ déjeuner ou le déjeuner, celles de nos restaurants préférés ou encore les bars sympas pour sortir sur Sternschanze ou St Pauli, déguster un verre de vin ou un cocktail.

À bientôt à Hambourg !«